купить посуду для изготовления сыра

Альпидамер (Alpidamer), ответ что такое Альпидамер (Alpidamer) - кулинарная энциклопедия Повар.ру

Рецепты мировой кухни теперь доступны для каждой домохозяйки - готовим вместе с Повар.ру!

Простые рецепты салатов с картинками по которым очень легко готовить. Все есть на Povar.Ru!

(202) (101) (45) (160) (57)

/ / / Альпидамер (Alpidamer)

| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |

Альпидамер (Alpidamer)

Альпидамер (Alpidamer) – австрийский полутвердый сыр, который изготавливают из коровьего молока.

Головки сыра производят в форме цилиндрических кругов весом около 8 кг. Сверху они покрыты оранжевым воском, что способствует сохранению нежного аромата. По текстуре сыр альпидамер гладкий, упругий, с довольно крупными круглыми глазками по всей сырной массе. Мякоть эластичная, светло-желтого цвета. Этот сыр обладает пикантным вкусом с легким привкусом пряностей. Содержание жира составляет 45%. Хранить его лучше всего в холодильнике, не дольше трех месяцев. Этот сыр отлично подходит в качестве самостоятельной закуски, а также для бутербродов и сырной тарелки. Альпидамер хорошо сочетается с белыми винами.

Рецепт приготовления сыра альпидамер был открыт в Австрии. Для изготовления этого сыра используется исключительно молоко тех коров, которых выпасают у подножия Альп. Видимо поэтому, сыр и был так назван.

source